26.02.2025 | “Obrim meló” i la cuina mexicana amb Karla Chápero i la Despensa de Frida
25 min.
tp
De la importància de la dacsa per als pobles maia i asteca, a la inabastable varietat del menjar de carrer, passant pel cultiu de la Milpa, el procés del nixtamal o l’amor pel picant. Hui en "Obrim meló" tornem a parlar de Mèxic i ho fem amb dos experts en la matèria: la xef Karla Chápero i Manolo Gragera, de la Despensa de Frida.