L'acte d'entrega, que va tindre lloc al Moll dels Borja, va reconéixer també dins de la categoria de premi al millor concursant estranger el restaurant Paella de Leyva, de Colòmbia. El certamen, de fet, ha incorporat nous premis en les categories local i internacional; una edició amb rècord de concursants estrangers, que venen de llocs com Itàlia, Mèxic, Puerto Rico o Colòmbia.

Finalment, el restaurant Blasco Bahamas va ser guardonat amb el premi a la millor fideuà de Gandia.

Continua llegint-ho en el web

Amb el lema “71 anys de confiança diària amb tu”, un dels espectacles principals del mercat és la segona edició del Figatell Fest, que tindrà lloc el dissabte 23 de maig. En el marc de la proposta, la xef deniera Belén Escrivà, de La Xerna del Mar, ha portat a la taula un figatell mariner. "Porta ingredients del territori, sépia d'ací de la llotja, comprada en el mercat. Els típics ingredients de la sépia en picadeta, un poquet d'all, julivert..." ha explicat la xef a À Punt.

A més, els veïns i les veïnes que s'han acostat este divendres al mercat han gaudit de pastissos gratuïts, perquè els forners i pastissers del recinte han elaborat i repartit al voltant de 300 unitats com a part de la celebració. Este és un dels avantatges d'acudir al 71é aniversari del mercat de Dénia, on molts dels productes s'han venut a preus extraordinaris. Tal com ha assegurat la peixatera Antonia Puig, la gambeta blanca que de normal està a díhuit o setze euros, està disponible a sis.

Continua llegint-ho en el web

Es tracta del Bar Les Cholines, que després de cinc anys consecutius presentant-se al concurs, ha obtingut este reconeixement.

La recepta es fonamenta en productes de proximitat, temps i molta paciència. "Porta mel autòctona, rom, llima i café", explica Teresa Bou, propietària del local.

Continua llegint-ho en el web

Entre altres consideracions, l'organització amb seu a Estocolm assenyala en el seu web que totes les hamburgueses són “contundents”, tenen un preu “sorprenentment decent” i posen en relleu la qualitat de la carn. “El gran èmfasi de Hundred Burgers es basa en l'artesania i la voluntat d'evolucionar i això els convertix en un referent en el món de les hamburgueses, al qual tots els altres restaurants d'hamburgueses haurien d'aspirar”, remarquen. 

L’empresa, fundada pels valencians Ezequiel Maldjian i Álex González, va obrir les portes del primer local al carrer de l'Exposició de la ciutat de València el 16 de febrer de 2020, pocs dies abans que s'escampara la pandèmia de la covid-19. Des de llavors, han obert quatre locals més al Cap i Casal —l’últim al Roig Arena— i tres a Madrid. 

Continua llegint-ho en el web

A l'obrador de Miguel Martínez, al barri de l'Eixample de València, no porten el compte de la quantitat de pans cremats que fan estos dies. Potser perquè s'han emportat el primer premi del Gremi de Forners i Pastissers. De fet, els diuen "el forn de les cues".

Quan els preguntem per la clau de l'èxit, asseguren que no ho saben ben bé: inclús li ho atribuïxen a la sort. Perquè asseguren que els ingredients no tenen molt de misteri: ou, sucre, oli, farina, aigua i molt carinyo", revela Juan Miguel Martínez.

Continua llegint-ho en el web

Durant onze dies, el festival convidarà a disfrutar de la gastronomia de proximitat i de qualitat a través de menús especials i experiències úniques que celebren el millor de la cuina valenciana, avança l'Ajuntament de València.

L'edició de primavera del 2026 oferix menús especials compostos per entrant, plat principal i postres, elaborats amb ingredients de proximitat, per 28 euros el dinar i 36 euros el sopar.

Continua llegint-ho en el web

Este municipi de la Ribera Alta manté estos dies la tradició més dolça més viva que mai. Als forns, el ritme és frenètic perquè no es quede cap comanda pendent.

“Són dies de moltíssima faena, treballem fins a vint hores al dia. Tenim el forn sempre ple de gent. Hi ha qui ve des de fa molts anys pel seu panquemao”, explica el forner Miguel Yuste. Per a arribar a tots els encàrrecs, els obradors reforcen personal, però sobretot, recorren a la família: “Recorrem a tots, cosins, tios... tot el que sap fer-ne ve estos dies a ajudar-nos”, admet Yuste.

Continua llegint-ho en el web

Per a tractar de contindre els preus, una de les alternatives que posen en pràctica els forners és assumir la mà d’obra que suposa gran part del cost. “Dona molta faena. Per exemple, per a muntar una caseta, cal muntar les parets, el sostre, les portetes... i després decorar-les”, explica el pastisser Víctor Mestre.   

Una altra solució que estan trobant els pastissers davant l’encariment de l'ingredient bàsic del xocolate, el cacau, ha sigut la d’eliminar les figuretes decoratives, el preu de les quals està pels núvols. “Els donem l’opció de comprar les figuretes que ells volen a banda i nosaltres, sense cap cost, els les posem”.

Continua llegint-ho en el web

València, és la segona ciutat amb més solets empatada amb Barcelona amb 10 establiments distingits. La primera és Madrid amb 14, i per darrere van Sevilla (8), i Saragossa i Màlaga (6) segons el llistat que ha fet públic Repsol. Per comunitats autònomes, Andalusia és la que més n'ha incorporat en esta nova edició (43), per davant de Catalunya (35); Castella i Lleó (34); Galícia (25); Madrid (21) i Comunitat Valenciana (21).

Esta edició s'ha centrat en locals de la Sierra Norte de Sevilla, l'entorn de Terres de l'Ebre a Tarragona o el Parc Natural Posets-Maladeta al Pirineu aragonés, així com en zones urbanes, com ara el barri de Cimadevilla de Gijón, la ciutat romana de Mèrida (Badajoz) o el centre històric de Salamanca. També hi ha llocs destacats per la seua proposta gastronòmica on a més es pot dormir, com ara Silogía a Garachico (Santa Cruz de Tenerife) o la Venta Piqueras a Lumbreras a la Sierra de Cebollera (Rioja).

Continua llegint-ho en el web

Amb el lema "Seguim provant coses noves”, la gala, que premia els millors xefs i restaurants d’Espanya s’ha celebrat a Tarragona, on ha reunit més de 200 cuiners de tot el país i ha entregat 83 nous Sols en total, que reconeixen la diversitat i el bon fer de la cuina en tota la geografia espanyola i d’Andorra. Per categories, tres restaurants de tres Sols, 11 de dos Sols i 69 amb un Sol s’afigen al catàleg 2026.

Amb les noves incorporacions d’esta edició, ja són un total de 808 els restaurants distingits amb Sols Guia Repsol. 46 tenen tres Sols; 173, dos Sols, i 589, un Sol. 

Continua llegint-ho en el web

En el mapa de bars este poblet de la Marina Baixa brilla amb llum pròpia per la gran acumulació d'establiments de restauració. El Castell de Guadalest és un dels pobles d’Espanya amb més concentració de bars per nombre d’habitants. Ací, amb només 280 veïns i veïnes censats, hi ha nou bars i restaurants, sobretot per a donar servici a la gran quantitat de turistes que reben cada any.

Sheila Soler, veïna del poble explica a À Punt que en tots els bars treballen per al turisme que ve, principalment de Benidorm. Per la seua part, Miguel Ángel, un veí de Benidorm, assegura que a l'estiu, el poble està ple de gom a gom cada dia. 

Continua llegint-ho en el web

Una de les fites més esperades del porrat d’Oliva són les calderes que tradicionalment se celebren per Sant Antoni. Demà dissabte es cuinaran unes 4.400 racions del tradicional arròs caldós amb fesols i naps en uns 35 calderos. Serà l’activitat central de la jornada, encara que per este divendres a la vesprada quedarà inaugurada la Fira Modernista i hi ha diverses activitats infantils.

El Modernisme prendrà els carrers d’Oliva diumenge, quan diversos grups vinguts d’altres municipis valencians i de comunitats veïnes, amb la vestimenta pròpia o les bicicletes d’estos temps recorreran els indrets del poble. També s’han programat visites al Museu Vicente Parra i la Casa Mayans, així com activitats lúdiques per als menuts.

Continua llegint-ho en el web

Així, per 3,5 euros, els clients podran assaborir des de propostes més innovadores i d'altres més clàssiques, com la pota de polp a la graella amb carxofes amb una salsa d’espècies. Tampoc no faltaran els pinxos amb tocs de la cuina internacional, com la reinterpretació del conegut ou Villeoroy francés que oferirà el restaurant Mar Blava (que substituïx la beixamel per la crema de carxofa) o la carxofa amb carn kebab i embolicada amb una truita durum que servirà Alí Babà.

També oferirà un pinxo amb reminiscències de la cuina internacional, la italiana en este cas, el restaurant benicarlando La Mar de Bo, on prepararan un cor de carxofa confitada amb salsa carbonara sobre una base de botifarra i amb un vel de cansalada viada.

Continua llegint-ho en el web

Els productes que més es desaprofiten són els dolços nadalencs i els torrons, que concentren quasi la meitat del menjar que acaba a la brossa. També es llancen amb freqüència el pa, les guarnicions com l’arròs o les creïlles i les salses.

Malgrat això, moltes persones intenten donar una segona vida als aliments. “Si sobra torró, es fa una coca boníssima. Amb la fam que hi ha al món, no s’hauria de tirar menjar”, explica una veïna a À Punt.

Continua llegint-ho en el web

En este projecte solidari participen, entre altres, els xefs Michelin de la província Kiko Moyá, de L’Escaleta (Cocentaina); Cristina Figueira, d’El Xato (la Nucia); Joaquín Baeza Rufete, del Restaurant Baeza & Rufete (Alacant) i Ferdinando Bernardi, de Casa Bernardi (Benissa), així com la presidenta dels hostalers locals, María del Mar Valera.

També hi col·laboren els xefs guardonats amb Sols Repsol Pablo Montoro d’Espacio Montoro i Dani Frías de La Ereta (ambdós a Alacant) i Aurora Torres de Lula by Aurora Torres (Els Montesinos), a més del toc dolç del mestre pastisser Paco Torreblanca, d’Elda, juntament amb empreses de la província i els voluntaris necessaris agrupats sota el lema #HéroesConDelantal.

Continua llegint-ho en el web

Este important guardó gastronòmic s'ha atorgat este cap de setmana als millors esmorzars de la Comunitat Valenciana i, entre els guanyadors per ser autèntiques catedrals dels entrepans, ha rebut este premi per primera vegada. Si les cues per a esmorzar ja eren habituals en este local, després del triomf, este dilluns l'entrepà guanyador és el més sol·licitat: el Cestón.

Es tracta d'una combinació creada fa any i mig de pollastre marinat al forn amb creïlles, alvocat i la salsa secreta, de la qual han servit més de seixanta entrepans. El restaurant no ha decebut els que apostaven per esta opció per primera vegada. Per a molts clients, era un premi "no de deu, sinó de vint", perquè "està boníssim".

Continua llegint-ho en el web

Tot i el fort vent que ha bufat tot el matí, els cuiners han acabat les seues propostes per a presentar al jurat. Hi ha propostes creatives, innovadores de tota classe, amb l'objectiu de reivindicar l'allipebre. Després del veredicte, comença la degustació de diversos plats, com l'esgarradet, arròs i per descomptat, el protagonista del dia: l'allipebre.

Amb este plat de la nostra gastronomia busquen "reinventar-se", segons ha contat German Carrizo, president del Concurs. "El més important és tindre molt clar quin és l'original per poder vore cap a on va la creativitat", ha afirmat.

Continua llegint-ho en el web

L'alcaldessa del municipi, Amparo Folgado, ha entregat el primer guardó especial a la trajectòria a la família Alba, del mític restaurant La Curra, situat al mas del Jutge. Amb 150 anys d'història, cinc generacions i un llegat culinari que forma part del patrimoni de Torrent, La Curra ha sigut reconeguda com un exemple de tradició, autenticitat i dedicació ininterrompuda a la cultura de l'esmorzar.

A continuació, l'alcaldessa ha entregat el segon premi especial a la solidaritat a Paqui Montoro i familiars, representants del grup Els Avets, per la seua labor solidària durant la dana, en la qual van cuinar i van distribuir aliments allí on més es necessitaven, a més de mantindre una reconeguda trajectòria gastronòmica i empresarial. El reconeixement ha posat en valor la seua capacitat d'organització, compromís social i excel·lència en el servici.

Continua llegint-ho en el web

L'acte comptarà amb la presència de l'alcaldessa de Torrent, Amparo Folgado, el director de Visit València, Tono Franco, i personalitats del món de la restauració, la política i del sector empresarial. També hi assistiran Ana Torres, presidenta de Dones Esmorzadores, i Paco Alonso, periodista gastronòmic i alma mater de La Cultura de l'Esmorzar.

Durant l'esdeveniment es donaran a conéixer els guanyadors dels Cacaus d'Or, i a més Amstel farà lliurament del premi especial Cacau d’Or 2025, que enguany ha sigut seleccionat d'entre els participants de la ruta Tornar FUERZABAR, que el passat 18 de novembre va celebrar la final. Una iniciativa solidària dirigida a ajudar l'hostaleria després de les inundacions del 29 d'octubre de 2024.

Continua llegint-ho en el web

Com tot, també es veu afectat per les tendències: de fet, els cereals i els ingredients amb què elaborar-lo s'han multiplicat en els últims anys. La tendència de menjar pa de massa mare guanya adeptes entre les generacions més joves.

Les propietats del pa són innumerables; per això, el gremi més antic de València, el dels forners i pastissers, reivindiquen la seua elaboració artesanal.

Continua llegint-ho en el web

Bolívia és enguany el país convidat d’un certamen que suma més de 36.000 metres quadrats repartits en dos pavellons i set escenaris, on s’han programat 450 activitats entre tallers, degustacions i concursos. Entre les cites més destacades hi ha el Campionat d’Espanya de truita de creïlles i el Premi Internacional Paco Torreblanca al millor pastís de xocolate.

Mazón ha remarcat la qualitat dels productes valencians i el talent dels cuiners de la Comunitat Valenciana: “Ací tenim el millor pastís de xocolate del món, la millor truita i les millors tapes”.

Continua llegint-ho en el web

A primera hora ha entrat l'excavadora per a començar els treballs de demolició de l'establiment, mentre els hotelers Xavier i Vicente bussejaven entre fotografies i records per a reviure com era el primer bar que els seus pares obrien a la platja de la Malva-rosa l’any 66, dins de l'arenal. "En este edifici se'n van records familiars", han apuntat.

Hui passen totes estes memòries en paper davant del restaurant que es va inaugurar en la dècada dels noranta, ja en el passeig. D'ací han tret, molt emocionats, les últimes pertinences i utensilis per a conservar per sempre en les seues retines els moments allà viscuts.

Continua llegint-ho en el web

Hi destaquen, per exemple, la tomata de penjar d’Alcalà, la tòfona dels Ports, la vedella del Maestrat o el caragol punxent de Peníscola. N'hi ha de tot, mar i muntanya, però encara desconegut.

L'objectiu de l'expedició de xefs és aconseguir que este patrimoni culinari arribe cada volta a més fogons per tot el territori: "El dàtil de mar no el trobem a València, o l'espardenya, que veu més fàcil a Castelló", explica Sebastián Romero, xef de La Sequeta. També han entrat en contacte amb els futurs cuiners que poden exportar el talent castellonenc.

Continua llegint-ho en el web

Els treballs per a enderrocar els establiments actuals començaran a partir de l'1 d'octubre, quan les màquines entraran al passeig per a demolir el d'El Bobo. A este local li seguiran pròximament La Murciana i La Alegría de la Huerta, amb l'objectiu que tots tres puguen reobrir al públic altra vegada l'1 de març, coincidint amb la primera mascletà de les Falles. Això, segons els terminis que tenen al cap els propietaris d'estes arrosseries històriques i que ha traslladat a À Punt José Miralles, que és president de l'Associació de Restaurants de la Platja de la Malva-rosa i amo de La Alegría de la Huerta.

D'acord amb el calendari previst, la remodelació comença amb estos tres locals enguany. La resta d'obres es duran a terme de manera escalonada, amb l'enderrocament de tres barets més en la primera meitat del 2026, i els següents després de l'estiu. L'objectiu és que per al 2027 estiga tota la platja remodelada, ha apuntat Miralles.

Continua llegint-ho en el web

Per a fer-ho possible, els participants han comptat amb un invent innovador patentat per tres valencians amants de la mar i la gastronomia: el Nola, un foguer pendular semblant a un engrunsador que permet mantenir estable la paella en ple vaivé de l’aigua.

Els concursants han arreplegat els ingredients i l’aparell al port abans de posar rumb a la cala Sardinera, escenari del certamen. Entre rialles i complicitat, l’organització animava: “I molt important, passeu-ho bé”.

Continua llegint-ho en el web

Concursants de catorze països, dos més que en l'edició anterior, mostraran les seues habilitats culinàries per a aconseguir el preuat títol de millor paella del món, seguint la recepta tradicional del certamen suecà degà. “El nostre certamen, autèntic referent gastronòmic, tornarà a situar Sueca com a capital mundial de la paella", ha assenyalat l'alcalde Julián Sáez. "Vull agrair el treball que han realitzat tantes persones, així com el suport fonamental dels patrocinadors i dels mitjans de comunicació perquè este esdeveniment torne a ser tot un èxit. L'Ajuntament de Sueca, malgrat les dificultats econòmiques actuals, sempre estarà per a protegir i defendre el prestigi del seu concurs”, ha afegit.

Pel que fa als guardons, al costat dels preuats primer, segon i tercer premi a la millor paella de la 64a edició, s'entregaran també premis a la millor paella cuinada per un restaurant local, un restaurant autonòmic, un restaurant nacional i un restaurant internacional.

Continua llegint-ho en el web

A la província de Castelló només en queden unes seixanta i moltes d'elles sobreviuen dins dels mercats municipals. Un d’estos establiments que encara resistixen és el que regenta Ángel Ortega. La seua és una de les poques pescateries que romanen obertes a la capital de la Plana com a negoci de barri: "Les grans superfícies es mengen el xicotet comerç i a nosaltres no ens ajuden en res", lamenta este pescater de Castelló.

En només cinc anys, vora una vintena de pescateries han hagut d’abaixar la persiana en tota la província, incapaces de competir amb les grans superfícies a pesar dels avantatges que oferixen estos comerços locals davant dels supermercats, com són la proximitat, la qualitat i la confiança.

Continua llegint-ho en el web

“Es deixa la massa mare i tota la farina per a les dos del matí”, explica Estefania Camarena, fornera, per a descriure la duresa dels horaris. Ella mateixa reconeix que “són negocis molt esclaus, de molt de sacrifici. I la gent jove tampoc està disposada a fer este sacrifici”.

Algunes famílies intenten mantindre viva la tradició. “El meu fill, que fa el pa artesà, intentarà portar-lo”, conta Mari Lola Ploditoria. Però la majoria dels joves opten per altres camins. Juan Martínez, fill de forners, admet que “hui en dia els joves busquen una altra eixida laboral. Jo he estudiat una carrera i un màster, però al final és compatible amb vindre a ajudar els meus pares”.

Continua llegint-ho en el web

Segons Vicent García, fundador del celler Pago de Tharsys, a la nit “el raïm està més tranquil, té menys activitat i està més fred”. Unes característiques que, segons detalla Rebeca García, directora de màrqueting de l’empresa vinícola, “beneficien les qualitats del raïm i la qualitat del vi” que s'hi produïx.

La verema nocturna va començar com una vivència familiar que amb el temps ha acabat per reunir més de 50 participants, a qui els organitzadors transmeten la cultura del vi i la seua passió per la terra. Entre este equip d’enòlegs i agricultors improvisats, també hi ha lloc per a la xicalla, que no perd detall de l’activitat. “Tots els que estem ací recordarem que vam arreplegar el raïm i eixa connexió ens uneix a altres persones, però també a la tradició del vi” reconeix Rebeca García.

Continua llegint-ho en el web

En este concurs, es prepara una taula amb vora 4.000 fartons i 200 litres d'orxata. Els gestos dels 132 comensals d'enguany són plaents en la primera fase, però van canviant a mesura que continuen. El repte és menjar-ne una dotzena en dotze minuts. Només seixanta concursants han arribat al final.

Valentín Ferrer, guanyador dels últims anys, ha tornat a plantar cara des de Cartagena. En la segona ronda cal afegir sis fartons més en deu minuts. En canvi, la final gastronòmica només dura quinze minuts i va a pes. Guanya el més fartó i el que més fartons engolisca. Valentín, com l'expert en farteres virals al món que és, revalida títol a Xàtiva: 76 fartons en 37 minuts. S'ha alçat de taula amb una lleugera fatiga de sabor.

Continua llegint-ho en el web

En total, una dotzena de cuiners i cuineres de renom internacional es batran en un dol culinari per a vore qui és el millor xef de paella del món.

Com destaquen també els organitzadors, l’edició d’enguany ha tingut "un recorregut sonat" a escala internacional, ja que al llarg de tot l'any s'han celebrat diferents proves classificatòries en diversos països per a triar quin dels xefs participants seria l'aspirant en la gran final.

Continua llegint-ho en el web

Miracle, fundat en el 2017 per Hiba i Nazir, una parella de sirians, ha conquistat els paladars dels votants del rànquing amb una oferta gastronòmica molt marcada pels sabors del Mediterrani. En la votació també ha influït el seu receptari, que fusiona la influència siriana —amb propostes com l'hummus o el falàfel— i la valenciana —amb les tradicionals coques—, això sí, sense renunciar a alguns dels plats més populars internacionalment, com ara la causa a la limeña, les creps o les hamburgueses. Gràcies a pans i masses d’elaboració casolana, Hiba i Nazir han aconseguit que cap plat del seu menú continga gluten, però, com ells insisteixen, l’oferta és “apta per a tota mena de públics, amb diversitat alimentària o sense”.

“Apostar per una cuina 100% lliure de gluten no és un camí fàcil” assenyala Hiba Malek, copropietària, “però és l'única opció si volem oferir un espai segur, inclusiu i de qualitat per als qui no poden consumir-ne” afig. Segons la Federació d'Associacions de Celíacs d'Espanya (FACE), s'estima que entre l'1 i el 2% de la població espanyola és celíaca (entre 450.000 i 900.000 persones), uns percentatges que podrien ser molt superiors, ja que, segons la federació, es tracta d'una malaltia molt infradiagnosticada.

Continua llegint-ho en el web

A partir de les 13:00 h hauran d’estar totes les paelles enllestides per a sotmetre-les a la degustació del jurat. Mentrestant, quaranta xefs de la Comunitat Valenciana cuinaran, a llenya i amb els ingredients proporcionats per l’organització, la recepta de paella establida i que porta, a més de pollastre i conill, fesols del garrofó, tavella i ferradura. Tampoc no faltaran les vaquetes, la tomaca, el pebre roig en pols i, per descomptat, l’arròs de la Denominació d’Origen València.

Pel que fa a la manera de guisar la paella, tots empraran els mateixos recipients i la llenya i els paellers proporcionats per l’organització per tal que tots els restauradors s’enfronten a les mateixes condicions.

Continua llegint-ho en el web

Els visitants que s'han apropat al recinte han pogut degustar una de les 4.000 racions gratuïtes d'este preuat mol·lusc de temporada, sempre que acreditaren una compra feta al mateix mercat durant el matí. “Estan espectaculars”, afirmaven alguns assistents, encantats. “És un producte de la terra, quan n'arriba la temporada cal aprofitar-la”, afegien altres.

L'Entrada de la Clòtxina, una de les cites gastronòmiques més estimades pel veïnat, ha tornat a celebrar-se després de quatre anys d'absència. La trobada l'ha organitzada Mercavalència amb el suport de la Regidoria de Comerç i Mercats Municipals de l'Ajuntament de València i la fundació Visit València. Es tracta d'una iniciativa que busca impulsar el consum de producte local i de temporada. Ángeles Hernández, directora de comunicació de Mercavalència, ha explicat que enguany s'ha recuperat este esdeveniment “en el marc de la nostra missió de promocionar el producte de proximitat”.

Continua llegint-ho en el web

De 10:30 h a 14:00 h, l’emblemàtic mercat s'omplirà de sabor, música, tradició i activitats per a tots els públics en una jornada que reivindica el producte de proximitat i el consum responsable i de qualitat, així com el paper social dels mercats municipals, tal com ha indicat l’organització en un comunicat.

Per a esta saborosa cita es prepararan més de 4.000 racions gratuïtes de clòtxina valenciana, cultivada al Port de València i cedida per Clòtxina de València. Per a poder degustar-les, caldrà presentar un tiquet de compra adquirit en qualsevol dels llocs del Mercat del Cabanyal durant el matí de dissabte per a donar suport al comerç de barri.

Continua llegint-ho en el web

És una recepta tradicional arrelada en la nit més curta de l'any que els pastissers del Gremi de Forners i Pastissers de València, com Juan Pablo Haag, van recuperar de l'oblit ara fa sis anys.

Un dels avantatges d’estes coques, a més d’estar boníssimes, és que són un producte molt fàcil de dur a la platja o a qualsevol altre lloc per a menjar-se-les. A més, té diverses versions i n’hi ha de salades i dolces, explica Haag. Per exemple, algunes es fan amb una massa que porta anís i van farcides de ceba i tonyina, mentre que també n’hi ha de massa de moniato i farcides de formatge mascarpone.

Continua llegint-ho en el web

Valenciana, rosa o cherry, en totes les varietats, la tomaca ha sigut la protagonista absoluta del cap de setmana al Perelló, on la dotzena edició de la fira dedicada a este producte ha sigut tot un èxit.

“Estem al voltant de 80.000 visitants i crec que superarem els 16.000 quilos de tomaca que es vengueren l’any passat, un 80% valenciana i un 20% de la resta de varietats”, ha explicat el regidor de Turisme del Perelló, Joaquín Collado.

Continua llegint-ho en el web

D'Oliva, Pego, la Pobla de Farnals, Xeraco, Ontinyent i així fins a 22 restaurants han competit per fer la millor coca, però només un podia ser el guanyador. Finalment, ha sigut la coca de sofregit de tomata i taronja, amb escabetx de tonyina del restaurant LeFou de Sagunt (Camp de Morvedre) la que ha conquerit el paladar del jurat, conformat per xefs amb estrella Michelin.

En segon lloc ha quedat la proposta del restaurant Dénia a la Sal, de la capital de la Marina Alta, i la tercera posició ha sigut per Nac, a Ontinyent (Vall d’Albaida).

Continua llegint-ho en el web

Set plats dissenyats amb la col·laboració de representants de les arts restants —pintura, escultura, arquitectura, música, dansa, literatura i cine— conformen el primer menú protegit legalment com a una expressió artística intel·lectual. Entre les receptes arreplegades en el projecte, que es poden descarregar en la seua pàgina, trobem un brioix fumat que ret homenatge a la pintura o un llucet de Dénia que representa la música.

El pianista i divulgador James Rhodes ha col·laborat en este projecte com a representant d’una de les set belles arts: la música. També ho han fet l’arquitecte Ramón Esteve, l’escultor Manolo Valdés, la pintora Paula Bonet o la cineasta Isabel Coixet, entre d'altres.

Continua llegint-ho en el web

L'Ajuntament ha repartit més de 8.000 racions d'arròs entre el veïnat, que ha fet una cua en alguns moments ha arribat als 200 metres. Tot per poder tastar esta recepta tradicional, que es remunta a segles enrere, quan es van començar a repartir este menjar entre les persones més necessitades del poble, per tal que tots pogueren gaudir per igual del dia de Santa Quitèria.

Hui dia esta efemèride s'ha convertit en tot un símbol de germanor i de celebració a Almassora, a més enguany té el reconeixement de festa d'interés turístic autonòmic de la Comunitat Valenciana.

Continua llegint-ho en el web