<![CDATA[À Punt - Quique Dacosta]]> 10 <![CDATA[À Punt - Quique Dacosta]]> <![CDATA[El D*na Restaurant porta l'alta gastronomia als carrers de Dénia]]> Els xefs de renom, els plats d'alta cuina i els productes frescos tornen a enriquir la capital de la Marina Alta aquest cap de setmana. El D*na Festival, enguany com D*na Restaurant, se celebra a Dénia fins dilluns amb una proposta que té com a objectiu fer gaudir als assistents d'una cultura gastronòmica única al món.

Així, amb el suport de l'Ajuntament de Dénia, Turisme Comunitat Valenciana i el xef Quique Dacosta, el festival ha organitzat en dos escenaris i en diversos establiments nombroses xarrades sobre el món de la cuina, la viticultura, la nutrició, el turisme gastronòmic o la gestió de la restauració. A més, els menuts i menudes de la família podran participar en tallers per a aprendre a fer coques, galetes, dolços i gelats.

Les ponències de distingits xefs com el mateix Quique Dacosta, Ricard Camarena o Begoña Rodrigo, entre molts altres, completen la programació.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[El restaurant de Quique Dacosta, entre els deu millors d'Europa]]> El xef extremeny establit a Dénia, Quique Dacosta, ha escalat fins als deu primers llocs de la llista Opinionated About Dining (OAD) dels 150 Millors Restaurants d'Europa 2021, el podi dels quals integren Alchemist (Copenhaguen), Restaurant Frantzén (Estocolm) i el rostidor de Bittor Arginzoniz (Biscaia).

La llista OAD va ser fundada per Steve Plotnicki el 2003 i enguany s’ha elaborat amb més de 220.000 ressenyes aportades per 7.000 votants.

El restaurant homònim de Quique Dacosta a Dénia se situa en el huité lloc del rànquing, amb plats que reivindiquen tant la cuina mediterrània com la bellesa. El segueixen el trio català i l'avantguarda culinària d'Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas en Disfrutar (Barcelona), la gastronomia sostenible i creativa d’Eneko Atxa a Azurmendi (Biscaia) i l'excel·lència dels germans Roca a El Celler de Can Roca (Girona).

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Quique Dacosta: “Aspirem a aconseguir tres estreles Michelín també a Madrid”]]> El xef Quique Dacosta dirigirà gastronòmicament els cinc espais diferents que acull el restaurant Mandarín Oriental, ubicat al renovat Hotel Ritz de Madrid. Dacosta ha explicat les propostes i els conceptes d’aquesta nova aventura. Ha detallat que el projecte va arrancar fa cinc anys. “Amb mi venen gustos, formes de cuinar, l'ADN i el sentiment”, ha assenyalat el xef valencià. “És una oportunitat fantàstica per fer com una ambaixada de la Comunitat Valenciana a Madrid”, ha explicat. El xef, que va aconseguir tres estreles Michelín al seu restaurant Quique Dacosta Restaurante a Dénia i dos per a El Poblet de la ciutat de Valencia, ha assegurat que "en aquest restaurant aspirem a aconseguir tres estreles Michelín també".

El xef ha explicat alguns detalls d’aquest projecte que té com a cap de cuina l’antic xef del mític restaurant Zalacaín de Madrid, el primer tres estreles espanyol, que va tancar al final de l’any passat. Dacosta també ha parlat de la tria i utilització dels ingredients que té ben present el temps actual. “És un projecte extraordinari i un repte al mateix temps, un projecte il·lusionador que dona de menjar a 400 persones i que és un pulmó d’oxigen per al turisme i també per a la ciutat”, ha resumit. 

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[La bona cuina se cita en Mediterránea Gastrónoma]]> Mediterránea Gastrónoma ha iniciat aquest diumenge a Fira València la seua edició més especial, amb accés restringit i retransmissió per streaming de molts dels actes que s'hi han organitzat.

Es tracta d'un congrés gastronòmic de cuina, producte i gastronomia que vol retre homenatge al sector de l'hoteleria i la producció agroalimentària, i a totes les persones que en formen part.

L'esdeveniment acaba el dilluns 9 de novembre a les 18:00 hores. Per un dels set espais del congrés, la cuina central, passaran les figures més destacades de la cuina valenciana: Quique Dacosta, Ricard Camarena, Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Miguel Barrera o Alberto Ferruz, entre altres.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Quique Dacosta estrena el primer festival gastrocultural]]> Hui s'inaugura Festin, el primer festival gastrocultural de la ciutat de València. Una cita que ofereix una vintena d'experiències úniques en 14 espais emblemàtics. La primera serà aquesta vesprada al Centre del Carmen de la mà de Quique Dacosta. El cuiner 3 estreles Michelin dona una xarrada amb el títol 'Papers', en què fa una interpretació gastronòmica de l'obra de l'artista valenciana Fuencisla Francés, que podem visitar al mateix centre artístic.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Quique Dacosta fitxa pel renovat Mandarin Oriental Ritz de Madrid]]> El xef extremeny establit a Dénia, Quique Dacosta, fitxa pel remodelat Ritz de Madrid. Serà el responsable de les propostes gastronòmiques dels cinc restaurants i bars de l'hotel, que reobrirà les portes a l'estiu després de les obres de renovació.

El Ritz va tancar al febrer de 2018 per a ser restaurat i obrirà amb el nom de Mandarin Oriental Ritz. Segons els promotors, el grup Mandarin Oriental, es milloraran les instal·lacions i els serveis però es mantindran les característiques arquitectòniques de l'hotel. 

Mandarin Oriental International va tancar l'hotel per a sotmetre'l a una renovació de 99 milions d'euros que va anunciar el 2016 després d'adquirir-lo, per 148 milions de dòlars, juntament amb el grup saudita Olayan.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Segona estrela Michelin per a El Poblet (València), primera per a La Salita (València) i Tula (Xàbia)]]> El restaurant El Poblet de València, propietat de Quique Dacosta, ha aconseguit aquesta nit la segona estrela Michelin en una gala que s’ha celebrat a Sevilla. El jurat ha reconegut que el xef Luis Valls, que regenta el local, imprimeix personalitat als sabors valencians de tota la vida.

Així mateix, els restaurants La Salita, de Begoña Rodrigo (València) i el restaurant Tula, a Xàbia, s'han estrenat en aquesta prestigiosa llista. Sobre el primer, els responsables de la guia han reconegut l'equilibri, sense perdre la passió, de la proposta gastronòmica de caràcter creatiu. 

El restaurant Tula, a Xàbia, ha estat definit com un local senzill davant de la platja de l'Arenal, però amb una cuidada proposta de plats tradicionals magníficament actualitzats.

Continua llegint-ho en el web

]]>