<![CDATA[À Punt - Cartes en joc]]> 10 <![CDATA[À Punt - Cartes en joc]]> <![CDATA[Cartes en joc | El millor allipebre a la vora de l’Albufera]]> Cartes en joc navegarà esta nit fins al cor de l’Horta Sud per a intentar trobar El millor allipebre a la vora de l’Albufera. Buscarem, en tres restaurants diferents de Catarroja i Silla, el sabor més autèntic d’este tradicional guisat d’anguila típic de la marjal valenciana i també en valorarem les versions més innovadores.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | Les millors restauradores en terres alacantines]]> Esta nit, en Cartes en joc, volem trencar una llança a favor de totes les dones que treballen amb valentia, esforç i professionalitat al món de la restauració en l’àrea d’Alacant i que, malauradament, no són tan reconegudes ni valorades com els companys homes. Hui busquem Les millors restauradores en terres alacantines.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | La millor pizza de València]]> Esta nit, en Cartes en joc, ficarem les mans en la massa i viatjarem a Itàlia per mitjà del paladar per a trobar La millor pizzeria de València entre tres establiments especialitzats del Cap i Casal. Busquem els sabors més autèntics, el local més atractiu, la recepta més gustosa i, com sempre, la màxima qualitat en el servei.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | El millor restaurant als peus de la Serra d'Irta]]> Si voleu descobrir quin és El millor restaurant als peus de la Serra d'Irta, no vos perdeu esta edició de Cartes en joc. Hui recorrerem de cap a punta els voltants d’este fabulós parc natural castellonenc i farem parada a Alcossebre, Peníscola i Capicorb a fi de trobar el millor lloc on menjar després d’anar d’excursió per la zona.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | El restaurant amb més personalitat de l'Alcoià]]> Hui el concurs Cartes en joc busca el Restaurant amb més personalitat de l’Alcoià. Per tal de trobar-lo, el nostre xef recorrerà esta comarca tan gustosa tastant les especialitats d’un refinat gastrobar de Banyeres de Mariola, d’un restaurant familiar de Castalla i d’una original taverna d’Ibi que jugaran amb els menús més lluïts

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Aquest és el millor esmorzar del Camp de Túria per a 'Cartes en joc']]> El bar restaurant APTC de Llíria, gestionat pels germans Pascual, Tomás i Javier, han guanyat el premi que atorga l’equip del programa Cartes en joc al "millor esmorzar del Camp de Túria". Els guanyadors, que s’han emportat 2.000 euros, han competit en aquest joc televisiu amb l’experiència dels responsables de Masia de Traver, de Riba-roja de Túria, i de l’establiment Ca Jose, de Bétera.

En el programa, Tomás i Javier han recordat com en tot ritual de l’esmorzar “no poden faltar els cacaus, els envinagrats, un entrepà generós i al remat un cremadet”. Però que fan a l'APTC per guanyar aquest guardó? “En APTC fem els entrepans que ens agrada menjar-nos... contundents i amb bon producte”, ha dit Javier Pascual, propietari i cuiner, a l’equip de Cartes en joc. El seu germà Tomás Pascual, que és l’encarregat de sala i xarxes, ha rematat amb una altra sentència: “a l'APTC fem els esmorzars per a no dinar després”.

Tomás Pascual sembla que pot ser un dels homes més envejats de la contornada. La divertida raó, com ell ha explicat, és que al seu bar de Llíria, “sempre soc jo el primer que tasta les novetats”. I és tan feliç amb aquesta responsabilitat que quan la conta dedica a l’equip de Cartes en joc un ballet de satisfacció amb el cap. Tomàs reconeix que també és ell qui fa les primeres crítiques al cuiner, el seu germà.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | El millor esmorzar del Camp de Túria]]> Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | El millor xef jove de la Plana Baixa]]> Hui en Cartes en joc posem el punt de mira en els joves restauradors que han aconseguit consolidar i reformular els plats de tota la vida de la gastronomia castellonenca amb una exitosa recepta a base d’altes dosis de talent, espenta i valentia. Esta nit busquem a Borriana i Vila-real El millor xef jove de la Plana Baixa.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[L'ús dels productes congelats enfronta alguns cuiners de la Vall d'Ebo en 'Cartes en joc']]> En la nova entrega del programa Cartes en joc, destinat a trobar les millors tapes de la Vall d’Ebo, una paraula ha aconseguit un protagonisme que ningú esperava. Ha sigut la paraula “congelat” i l’anècdota l'ha protagonitzada l'encarregat del bar Pego Z&E, Eduardo Costa. Per alguna raó, en cadascuna de les visites fetes pels concursants als establiments participants —seguint la dinàmica del programa—, Eduardo ha demostrat tindre fixació amb els productes congelats que emmagatzemaven uns i altres establiments.

Tot va començar en la seua visita al bar Arrabal de la piscina de Tollos. En obrir el congelador, Eduardo mirava de reüll les bosses de preparacions casolanes que els seus propietaris tenien congelades. Es tractava de matèries primeres cuinades amb antelació per a preparar plats més complexos i elaborats. 

I en arribar el torn del bar casino Ca Joan, de Castell de Castells, Eduardo ha tornat a dir: “Té molt de congelador, això vol dir que té molt de congelat… A mi el que més m’agrada, el fresc…”. Les altres dues parelles de concursants no donaven crèdit a la seua fixació pel que tots ells consideraven un recurs fonamental en tota cuina. Com li ha recordat José María Salinas, del bar Arrabal (Tollos), que experimenta dia a dia la possibilitat d'estendre la temporada turística en zones com la Vall d’Ebo, i on el treball "és fluctuant", fer ús de productes congelats de bona qualitat no és cap problema. Arribat aquest punt, alguns han pensat en veu alta: “Ja veurem... quan anem a dinar a sa casa”. I el que ha passat en arribar els quatre al bar Pego Z&E cal mirar-ho.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | Les millors tapes de la Vall d’Ebo]]> El programa de hui de Cartes en joc serà un homenatge als pobles afectats pel greu incendi que va assolar el cor de la Marina Alta l’estiu de 2022. Per això, visitarem les localitats de Pego, Castell de Castells i Tollos, vorem com es recupera el sector local de la restauració i buscarem, de pas, Les millors tapes a l’entorn de la Vall d’Ebo.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Elena, la concursant de 'Cartes en joc' que fa 14 anys que no menja una paella valenciana per portar-li dol al seu avi]]> El menjar, les aromes i els sabors de tant en tant remouen records d’infantesa. És el que li ha passat a Elena Gálvez Baixauli, cap de sala del restaurant La Matandeta. Una de les participants del programa Cartes en joc que ha enfrontat restaurants valencians i catalans en un crossover amb la versió de TV3 del programa. 

En un moment de l'espai, i quan es disposaven a provar la paella valenciana cuinada per Enric Navarro, propietari del restaurant Casa Navarro (platja de la Patacona, Alboraia), la cap de sala ha dit amb molt de sentiment: "Jo us volia dir una cosa. A ma casa, el meu iaio era el cap dels arrossos, va morir fa catorze anys i jo no he tornat a tastar una paella valenciana des que ell va morir. Hui, per a defendre la terreta i perquè es conega el que és un arròs valencià, hui aquest dol me’l llevaré".

Com que els seus acompanyants a la taula no esperaven l'eixida de la valenciana, el conductor del programa Jordi Garrido ha trencat el silenci creat i ha demanat un brindis per Elena i per a la resta. I en dir “fem un brindis”, el propietari del restaurant Ca la Nuri, Jordi Noguera, conscient del moment delicat que travessava Elena, ha dit: “Per la família”. Cal veure al programa per a comprendre la intensitat amb què Elena ha viscut els minuts abans de provar, de nou, una paella valenciana. Com ha brindat, com ha mirat al cel, ha agafat la medalleta i ha recordat el seu avi.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Enric Navarro, restaurador: “Jo soc dels que fan bons arrossos, que a València no és fàcil menjar un bon arròs”]]> Als 69 anys, el propietari del restaurant Casa Navarro, Enric Navarro, mira arrere i es mostra molt satisfet del que ha aconseguit professionalment i en la seua cuina. “Ací tenim uns 36 tipus d’arrossos diferents”. Ell és un dels participants de l'edició especial de Cartes en joc en col·laboració amb TV3 que ha confrontat els arrossos valencians i els catalans. "La revenja de l’arròs", nom que ha rebut el programa, ha arribat tres anys després del primer duel organitzat per les dues cadenes.

Enric Navarro transmet a càmera que tota la vida ha ficat passió en la seua professió. Un ofici, que com ha explicat al programa, va mamar de ben menut. “Casa Navarro la vaig muntar l’any 98”, però la relació amb la cuina venia d’abans. “Mon pare va muntar un berenador a la platja del Saler l’any 1955. Ell estava a la cuina i d’ahí ens ensenyarem”. 

El dia a dia i fer moltes paelles li permet dir: “Jo soc dels bons que fan arrossos a València, que a València no és fàcil menjar un bon arròs”. També ha dit, sense pèls a la llengua i amb orgull: “Si soc alguna cosa és gràcies a mon pare i ma mare, perquè jo no vaig estudiar i als catorze anys estava treballant. Soc dels pocs que ha nascut en una barraca”.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | La revenja de l'arròs]]> Programa especial de ‘Cartes en Joc’ que combina les dos sèries basades en el format que s’emet actualment en À Punt Mèdia i en TV3 (allí amb el nom de ‘Joc de Cartes’), de manera que s'hi enfrontaran 4 restaurants especialitzats en paelles de la Comunitat Valenciana i de Catalunya. L'objectiu: trobar la millor paella. Els presentadors, seran el de l’edició valenciana, Jordi Garrido, i el de l’edició catalana, Marc Ribas

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Les crítiques d'un restaurant de Cullera a la paella de Sueca: "L’arròs el fan bollit"]]> La polèmica està servida, de nou, al voltant de la paella valenciana en el programa Cartes en Joc. La nova temporada s’emetrà a partir de novembre cada dimarts a les 22:00 hores. En el primer capítol, la parella formada per Verónica O. Benavent —gerent i cap de cuina del restaurant Benavent— i pel seu marit, José Crespo —gerent i cap de sala— ha convertit en protagonista la paella valenciana i les diferents maneres de cuinar-la a Sueca i a Cullera.

En el programa, els participants competeixen pel títol al millor restaurant de tradició familiar de la Ribera Baixa i, com no podia ser d’una altra manera, un comensal ha triat, entre el menú de l'oponent, la paella valenciana. Quasi res li ha paregut bé al cullerà José Crespo de la cuina d'El Rebost de Sueca, guanyador del Concurs Internacional de Paella en 2022.

Abans de tastar els plats, Crespo ha iniciat un debat sobre els arrossos que fan a Sueca. Ha dit: “ja fa temps que no menge una paella de Sueca, però recorde que allí la fan d’una altra manera. A Cullera, quan sofregim la carn, sofregim també l’arròs. A Sueca el que fan és bollir l’arròs. Sofregeixen l'arròs, tiren el caldo i després tiren l’arròs. Jordi Garrido, el presentador, li va preguntar quin era el millor mètode, i Crespo li va respondre que l'arròs s'ha de sofregir perquè agarre tot el sabor".

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[“És una paella que no fa gust de paella”]]> A Dani Grau i a Ati Muñoz els agraden els fogons, la tradició, beure de les arrels i també portar-la un poc més enllà. Ells dos són els responsables del restaurant El Rebost de Sueca (Ribera baixa), que el 2022 va guanyar el Concurs Internacional de Paella. En la seua participació en l'estrena de la nova temporada de Cartes en joc, els dos han pogut experimentar la tensió que es genera quan es tracta de valorar els plats cuinats per altres, sobretot, quan el plat qüestionat és la paella valenciana. 

En esta primera entrega, tres restaurants de la Ribera Baixa s’enfronten al guardó al millor restaurant de tradició familiar de la comarca. El Rebost (Sueca), la tasca Mitxula (Cullera) i el restaurant Benavent (Cullera). Els tres cuiners són dos valencians i un madrileny. La interacció entre els dos valencians ha fet pujar la tensió, per a sorpresa del madrileny que no acaba d’entendre per què dos valencians s’enfronten.

Tot va començar quan José Crespo i Verónica Benavent, del restaurant Benavent, van anar amb Jorge Fito i Valentina Ponce (tasca Mitxula) a provar i jutjar la cuina d'El Rebost (Sueca). En arribar al local, a José Crespo li va eixir ben prompte la vena competitiva i va començar a valorar les paelles de Sueca abans de provar la d'El Rebost, amb comentaris del tipus “l’arròs a Sueca el fan bullit”. En tastar la paella valenciana d'El Rebost va criticar la presència de socarrat i de romer, entre altres comentaris negatius que, fins i tot, van sorprendre els responsables de tasca Mitxula. 

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | El millor restaurant de tradició familiar de la Ribera Baixa]]> Esta nit, en Cartes en joc, s’enfrontaran dos restaurants de Cullera i un de Sueca dirigits per xefs que han viscut l’ofici de la restauració des de menuts i el porten en la sang. Els tres locals s’encararan en taula parada i lluiran els millors plats per a guanyar el títol de Millor restaurant de tradició familiar de la Ribera Baixa.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Jorge Fijo (cap de cuina de Mitxula): “Ensaladilla i braves són dos plats que no poden faltar en una carta”]]> Jorge Fijo és el propietari i cap de cuina de Mitxula a Cullera (Ribera baixa) i té com ajudant de cuina l'excunyada, Valentina Ponce. Un madrileny i una xilena fan un equip que, com ells diuen, “busca la perfecció”. Ells dos són una de les tres parelles de professionals que participen en el primer capítol de la nova temporada del programa Cartes en Joc, que s'emet cada dimarts a la nit en À Punt Mèdia.

El programa, que en cada entrega descobreix noves maneres de cuinar i també nous establiments, ha presentat la tasca que s’autodenomina “moderna i canalla”. Al seu propietari la passió li ve de família, d’haver tingut uns pares involucrats en la professió. L'establiment busca unir qualitat, tradició i modernitat amb un servici molt "de manual”. I en la seua opinió personal, “l’ensaladilla i les braves són dos plats que no poden faltar a una carta”. I ell es veu així: "jo sempre he pensant que juguem en Champion".

La seua és una cuina creativa, fonamentada la cuina tradicional, “i adaptada a un concepte més transgressor i avantguardista”. Tot i que Jorge és el més nerviós de l’equip i Valentina aporta la tranquil·litat, el cap de cuina de Mitxula ha sabut mantindre el tempre en provar la cuina dels seus companys del concurs per tal d'analitzar sabors, textures i matèria primera amb professionalitat.

Continua llegint-ho en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant recomanat de València]]> En esta edició especial de Cartes en joc buscarem El millor restaurant recomanat de València per a Nadal seguint el criteri de tres famosos foodies valencians amb milers de seguidors. Joe Burger, Dietista Enfurecida i Elsa is Hungry apadrinaran cadascú un local i en defendran les virtuts amb dents i ungles per a intentar que guanye.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Més ració de... Cartes en Joc]]> Aquesta edició especial ofereix més ració del contingut habitual del programa. De manera excepcional, Jordi enfronta de nou els restauradors més polèmics de la temporada per a veure les imatges del seu pas pel concurs.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La millor cuina d'interior de l'Alt Palància]]> Les cuineres del programa de hui no et deixaran indiferent: dones amb personalitat i força que defensaran la seua cuina amb totes les forces. Carn a la brasa, olla i receptes autòctones de l'Alt Palància seran les protagonistes a taula. Els municipis que representaran gastronòmicament la comarca són Matet, Altura i Sogorb.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant de cuina moderna del Camp de Morvedre]]> Competitivitat, estratègies i joc dur són els ingredients del programa de hui. Jordi Garrido visita el Port de Sagunt, Canet i Quartell per a buscar el millor restaurant de cuina moderna del Camp de Morvedre.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La millor cuina internacional d'Alacant]]> T’imagines viatjar a Indonèsia, el Marroc o el Japó sense eixir de casa? Hui Cartes en joc ens trasllada a aquests tres països mitjançant la gastronomia. Dos restaurants de la ciutat d'Alacant i un de la platja de Sant Joan lluitaran per a ser els millors en cuina internacional.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La millor cuina autòctona de la Vall d'Albaida]]> Hui descobrim la millor cuina autòctona de la Vall d'Albaida. Embotits del terreny, cassola d'arròs, dolços locals i moltes receptes més... Tres restaurants d'Albaida, Ontinyent i Agullent jugaran les seues cartes per a aconseguir el premi del programa.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant per a totes les butxaques de Castelló]]> T’agrada menjar bé, en un lloc bonic i barat? Doncs guarda la cartera, perquè hui en Cartes en joc anem de menú. En aquest capítol, visitem tres restaurants de Castelló de la Plana i el Grau per a trobar el millor restaurant per a totes les butxaques de la zona.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La millor hamburgueseria de València]]> Estàs boig per les hamburgueses? Si analitzes la classe de pa, el cruixent exacte de les creïlles o busques la millor qualitat de la carn, no et pots perdre Cartes en joc hui. Tres hamburgueseries de València competiran per a ser la millor en aquesta especialitat en una batalla gastronòmica en què volaran els ganivets.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor arròs amb crosta d'Elx]]> Mai una cassola d'arròs havia donat tant a parlar. En aquesta ocasió, Cartes en joc visita la ciutat d'Elx per a buscar la millor elaboració d'una recepta centenària. Calfeu els forns perquè, amb l'arròs amb crosta, les altes temperatures estan garantides...

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor esmorzar de La Safor]]> La picaeta, el gasto, l'entrepà i el cremaet. Hui dediquem Cartes en Joc al costum gastronòmic més arrelat dels valencians: l'esmorzar. Concursants amb caràcter lluitaran amb dents i ungles per a fer-ne el millor de la Safor. No et pots perdre el programa de hui!

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Especial Cap d'Any amb famosos]]> Cartes en joc tanca l'any amb un programa especial amb concursants famosos. Carmen Alcayde, María Abradelo i Ximo Bayo acompanyaran tres restauradors valencians i s'enfrontaran entre ells. Fins i tot, hauran de treballar en la cuina i fer-se càrrec d'un aperitiu VIP que se sotmetrà a votació, com la resta de categories del concurs. Restauradors i famosos com a binomi explosiu per a celebrar el Cap d'Any.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor putxero de Nadal de la Ribera Alta]]> "Cartes en Joc" celebra Nadal amb els restauradors de la Ribera Alta. En aquest cas, Jordi Garrido ha visitat L'Ènova, Carcaixent i Alzira per a buscar el millor putxero de Nadal de la comarca. Har-monia nadalenca, però també competició d'alt nivell en un programa especial que et farà salivar des del primer moment.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Especial 'Cartes en joc': fora de carta]]> Aquesta edició especial de Cartes en joc ens porta fora de carta alguns dels millors moments del programa i el retrobament de concursants que s'han enfrontat aquesta temporada. A més, Jordi Garrido es posa de nou el davantal per a cuinar la recepta de la pericana vegana amb la cuinera del restaurant La Voladora d'Alacant.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Especial 'Cartes en joc': el rebost]]> Hui Cartes en joc ens mostra en el seu rebost un recull d'alguns dels millors moments del programa i el retrobament de concursants que s'han enfrontat en aquesta temporada. A més, Jordi Garrido es posa per primera vegada el davantal i cuinarà la recepta guanyadora de la millor caragolada de Castelló juntament amb el xef del restaurant El Cigró.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cartes en joc | Especial arròs de frontera]]> Cartes en Joc visita Peníscola i Sant Carles de la Ràpita, a Tarragona, per a trobar el millor arròs de frontera, en una competició amb els nostres veïns de terres catalanes. El programa fa una edició especial amb “Joc de Cartes” de TV3 on els dos presentadors, el valencià Jordi Garrido i el català Marc Ribas, compartiran taula amb els concursants.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant familiar de la Plana Baixa]]> Hui Cartes en joc visita Moncofa, Vila-real i la Vilavella per trobar el millor restaurant familiar de la zona. Jordi Garrido compartirà cuina amb els restauradors més exigents. La tensió i la competitivitat seuen a taula.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Les restauradores amb més empenta de València]]> Emprenedores i dones valentes al capdavant de negocis de restauració són les protagonistes del programa de hui. Jordi Garrido visita el barri de Russafa, Benimaclet i l'Eixample per trobar les restauradores amb més empenta de València.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La millor pericana d'Alacant]]> Cartes en Joc visita hui Alacant per buscar la millor pericana de la ciutat. Tres restaurants ben diferents, entre ells un vegetarià, ens mostraran la seua recepta i les seues cartes per guanyar el concurs.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor arròs melós de l'Horta]]> Parlar gastronòmicament de l'Horta és parlar d'arrosos. Amb peix, carn, verdures o una mica de tot... mil i una formes de cuinar-lo, que et sorprendran... Hui busquem el millor arròs melós de Cartes en Joc a La Canyada, Xirivella i Torrent.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La millor "caragolà" de la Plana Alta]]> Que estiguen ben enganyats, que piquen més o menys, amb xoriç o sense ell... La "caragolà" és un dels plats més típics de Castelló però també dels més polèmics. Hui, amb Jordi Garrido, tastarem les millors "caragolaes" en Cabanes, Benicàssim i Castelló de la Plana.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant de mar i muntanya de la Marina Alta]]> Ens desplacem hui a la Marina Alta, on Jordi Garrido coneixerà uns restauradors de caràcter fort i apassionat. Negocis de Calp, Pedreguer i Xàbia competiran per a aconseguir el premi de 2.000 euros.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant en terra de vins d'Utiel-Requena]]> Els restaurants de la Plana d’Utiel-Requena esmolen els ganivets. La cuina d’avantguarda i la cuina tradicional protagonitzen un duel culinari d’alta tensió. On anirà a parar el premi de 2.000 euros?

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El millor restaurant "casual" de Camp de Túria]]> Eres de restaurants elegants o prefereixes els ambients més informals on trobar-te com a casa? Posa’t còmode perquè hui busquem el local més casual del Camp de Túria. Jordi Garrido visita la Pobla de Vallbona, Sant Antoni de Benaixeve i l’Eliana.

Mira el vídeo en el web

]]>