À Punt - Carlota

Fideus fregits a la marinera

Mon, 18 Jul 2022 18:00:03 +0000

Ens trobem ací amb un xoc cultural respecte de les tradicions. Com sempre, si es menja d'una manera aïllada, no passa res, però si consumim marisc freqüentment hem de rebutjar els caps pel seu contingut en cadmi, que s'acumula al fetge i als renyons.

Continua llegint-ho en el web

Costelles de porc a la taronja i mel

Wed, 13 Jul 2022 18:00:21 +0000

La mel té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i antioxidants. Té un índex glucèmic més baix que el sucre i, a diferència d'aquest, conté vitamines, minerals i antioxidants, però en tan poca quantitat que és irrellevant. S'ha de tenir precaució amb els bebés de menys de 12 mesos d'edat, ja que pot contindre espores del bacteri Clostridium botulinum i causar-ne una infecció.

Continua llegint-ho en el web

Xulles de corder, puré de carlota i hortalisses

Fri, 08 Jul 2022 13:14:35 +0000

L'únic inconvenient que té el corder és que té molt de greix. Tota la resta és beneficiós, ja que té proteïnes d'alt valor, ferro i moltes vitamines, a més de ser fàcil de digerir.

Tota la banda superior del costellam és considerada carn de categoria extra: les xulles de la banda més pròxima al coll serien les xulles d'agulla que diuen, de la part central es trauen les xulles de palet i ja les de la renyonada o la cuixa pròpiament no serien ni xulles, ja que no trauen l'os.

Continua llegint-ho en el web