<![CDATA[À Punt - Sabors tradicionals]]> 10 <![CDATA[À Punt - Sabors tradicionals]]> <![CDATA[Espais gastronòmics amb història marinera]]> Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La Comunitat Valenciana, el bressol de l’arròs]]> Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Els bars dels barris mariners]]> Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Creïlles braves: clàssic amb caràcter]]> Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La carn, a la graella]]> Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La cuina de la costa dels Tarongers]]> Fem un viatge gastronòmic per la costa dels Tarongers, subratllant la riquesa culinària que ofereixen els pobles i ciutats situats a les costes mediterrànies. Descobrim els sabors únics, les tradicions i les influències culturals que defineixen la cuina d’esta zona.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La cuina de la Vall d'Albaida]]> Explorem amb el cuiner Rafa Calabuig en la cuina autèntica de la Vall d'Albaida. Des de la riquesa dels seus camps fins a les receptes transmeses de generació en generació, descobrim els ingredients locals, els plats més emblemàtics i les històries que donen vida a esta herència gastronòmica.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Tapes tradicionals]]> Descobrim els secrets de les tapes tradicionals. Estos plats emblemàtics de la nostra gastronomia, des de les creïlles braves fins a la sang, el fetge o les tellines, estàn perdent-se. Coneixem el propietari d’un bar tradicional de tota la vida, que evoluciona conservant l’autenticitat de les tapes tradicionals mentre també les adapten als gustos actuals.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Més que paella]]> Visitem el restaurant La Matandeta per a conéixer tots els secrets de la paella, la seua evolució al llarg del temps i les innovacions de la cuina més contemporània.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La cuina de la Safor]]> La comarca de la Safor es caracteritza, entre moltes altres coses, per tindre una gastronomia típica i exquisida amb molts anys d'història. Al restaurant Oasis coneixem una cuina mediterrània que, tant en les pròpies cases com en molts dels restaurants de les localitats saforenques, tenen com a líders plats típics de ‘la terreta’ tan famosos com la fideuà.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Les arrels de l'Horta]]> Descobrim l'essència de la comarca de l’Horta valenciana i els seus productes. Parlem de ingredients tradicionals de l’Horta que ens han donat els plats de tota la vida, des de les verdures de la nostra paella, els pimentons de l’esgarraet, la carabasseta de les coquetes, i dolços tan típics d’esta comarca com la corona de l´horta i el bescuit d'ametles.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Els guisats de tota la vida]]> Hi ha sabors que traspassen el temps. Fem un recorregut pels guisats de tota la vida, una mirada a les elaboracions tradicionals que han estat part integral de la cuina al llarg del temps. Des de les cassoles que bullen a foc lent fins als aromes que omplin les cases, explorarem la seua riquesa i diversitat.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La cuina de la Ribera]]> Fem un recorregut gastronòmic per la comarca de la Ribera, descobrint l'essència de la seua cuina tradicional i de proximitat, des de plats emblemàtics fins a la col·laboració directa amb productors locals. Gaudim de la iseua dentitat culinària, capturant la riquesa dels seus sabors arrelats en la història, de la mà del restaurant Origen de Carcaixent.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Tapes marineres]]> Fem un viatge gastronòmic a través de les delícies de mar. Tapes com anxoves, calamars o aladrocs capturen els sabors del mar i la tradició marinera. Descobreim els tipus, maneres de fer-les i com la mar influix en la cuina tradicional de tapes a La Mar de Flaca.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Bodega: El sabor de la tradició]]> Explorem l'encant de les bodegues tradicionals a la bodega Anyora. Des de la rica història fins a l'autenticitat de la gastronomia local, descobrim com estos espais emblemàtics es converteixen en punts de trobada on la tradició i la modernitat s'entrellacen, creant una experiència única i acollidora.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[L'olleta de blat]]> L’olleta de blat és un dels plats més tradicionals de l’hivern de l’interior de la Marina Baixa. Coneixem com la cuinen en un dels temples d’este plat, la Venta La Montaña de Benimantell.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Experts esmorzadors]]> Ens submergim en el fascinant món de la gastronomia valenciana a través dels ulls i paladars dels experts esmorzadors. Descobrim la importància cultural i social dels esmorzars típics valencians, explorant els sabors autèntics i les tradicions arrelades que fan de cada menjar una experiència única.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Com es fa un bon putxero?]]> Quin és el secret per a fer un bon putxero valencià? Com canvia segons el poble? És el mateix que el cocido madrileño o és millor? Coneixem tot això i molt més sobre uns dels nostres plats més volguts al restaurant El Racó, a Meliana.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La gastronomia de l'interior de Castelló]]> Explorem els sabors autèntics de Castelló al restaurant La Carrasca, a Culla. Un viatge culinari al cor de la província que revela la riquesa gastronòmica i les tradicions culinàries que definixen la seua identitat.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La xocolatà]]> Les Falles no són Falles sense els bunyols i el xocolate. Amb aquestos portagonistes, se celebra la tradicional xocolatà a València. Esta parella de delícies autòctones, captura l'essència de les festes valencianes, des de les Falles fins a celebracions familiars, fent perdurar així la tradició a través de la gastronomia.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA['Mone' de tasques]]> Explorem l'essència cultural de Castelló de la Plana amb les típiques tasques tradicionals, on la gent es reunix no sols per a picar sinó per a socialitzar. Des de la rica història fins a l'autenticitat de la gastronomia local, descobrim com estos espais de germanor són el punt de trobada del costumisme i la modernitat.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La cuina de la Costera]]> La Costera és una comarca amb un gran caràcter gastronòmic, on brilla l'arròs al forn, però hi ha moltes més receptes fantàstiques. Visitem a la seua capital, Xàtiva, per a conéixer els secrets de la seua cuina a Ca Conxa.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Producte artesanal valencià]]> La Comunitat valenciana és sinònim de gastronomia i producte de qualitat. Ja siga per a consumir a casa o com a regal, promoure els productors locals i el producte local ajuda a l’economia. Gaudim dels productes locals valencians més típics i aprenem i coneixem les varietats de la mà d'Original CV.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Recuperant receptes]]> Les receptes tradicionals són eixe saber popular que, o bé es conserven i recullen, o bé es perdran per a sempre. Miquel Gilabert està per la llavor de mantindre-les i descobrim què fa i com ho fa.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Fusió de proximitat]]> Qui diu que la fusió ha de ser entre cuines molt llunyanes? La fusió pot ser dins de casa nostra, amb les cuines més pròximes i les tradicions de les regions veïnes, com fan a Nostre Restaurant, que unix gastronòmicament Andalusia, Aragó, Castella-la Manxa i el País Valencià.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Artesania torronera]]> El nadal és temps de torró i en estes dates és imprescindible conèixer la nostra tradició torronera. Alacant és la terra del torró i allà, concretament a Biar, hi coneixem la novetat i la tradició d’esta artesania de la mà d'Heretat de Soler.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cuina de mercat]]> La cuina de mercat és aquella en la qual es compren els productes als mercats pròxims per a fomentar el comerç local i garantir productes de qualitat i frescos. La coneixem a La Terracita.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El sabor de les Marines]]> Les Marines són dos comarques de la Comunitat amb un gran caràcter gastronòmic. Coneixem els secrets de la seua cuina, els productes típics i els plats estrela amb Paco Teuler, del restaurant Ca L'Àngels, a Polop de la Marina.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[L'embotit de l'interior]]> L’embotit de l’interior és un dels secrets millors guardats de pobles com Utiel. Hui descobrim quines són les seues característiques i peculiaritats de la mà de tota una artista del sector, Isi Pérez.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Cuina de mar]]> Ens endinsem en la mar per a conéixer els productes marins del nostre territori que tant agraden i aprendre com hem de tractar-los i cuinar-los. Ho fem a una de les localitats costeres més destacades gastronòmicament parlant, Dénia.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La cuina ‘de soca’ castellonenca]]> Coneixem la cuina i la gastronomia de la província de Castelló, elaborada amb productes locals i de temporada. Amb el cuiner Fernando Molina aprofundim en quins són els productes estrela de les comarques de Castelló i quines diferències hi ha amb la resta de cuina valenciana.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Tradició i modernitat]]> Nacho Barcos ens parla de la fusió entre la cuina moderna i la cuina més tradicional. Aprofundim en les claus de la cuina d'autor més actual, però sempre amb la cuina tradicional i el respecte al producte com a bases fonamentals.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Truites extravagants]]> No sols aprenem com es prepara una bona truita de creïlles o abordem el debat de: ‘amb ceba o sense?’ Estem a Tortillea, el temple de les truites on se'n fan més de 20 tipus tan extravagants com de carbonara, d’embotit, de carn, i dolces com de galleta Lotus i una nova i ben valenciana: d’orxata i fartons.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Ens n'anem de taretes?]]> Des d'Alcoi, David Sandín ens parla de les taretes, un conjunt de tapes que a la zona de l’Alcoià i el Comtat reben uns noms únics i desconeguts en altres zones del territori.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[El xocolate de la Vila]]> La Vila Joiosa és el poble del xocolate per antonomàsia. Per això, visitem la localitat per a conéixer tots els secrets d'un dels aliments més consumits de la mà de Chocolates Pérez.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Barrejats d'estiu]]> L’estiu és època de refrescos i els valencians fa anys que portem avantatge en açò: els barrejats d’estiu són un clàssic de les nostres orxateries i gelateries. Descobrim aquestes mescles tan curioses en un lloc icònic: l’orxateria Panach d’Alboraia.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[La salmorreta alacantina]]> La salmorreta no pot faltar en cap arròs alacantí. Esta salsa o sofregit és un dels secrets millor guardats a les comarques del sud que aporta un toc de sabor i de color que fa els seus plats especials. Desvelem i fem conéixer la salmorreta alacantina.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Els secrets de la dieta mediterrània]]> Sempre s'ha dit que la dieta mediterrània és una de les més sanes del món. Però què és la dieta mediterrània? Com s'equilibra? Ho parlem amb la nutricionista Silvia Castelló.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[L'herbero carmelità]]> El licor carmelità és un emblema a les comarques de Castelló. Elaborat amb herbes del desert de les Palmes a la manera més tradicional, estes bodegues que van iniciar els pares carmelites tenen l'honor de ser de les més antigues d'Espanya. La seua recepta, a dia de hui, continua sent un dels secrets millor guardats de la Plana Alta.

Mira el vídeo en el web

]]> <![CDATA[Les nostres hamburgueses: els figatells]]> Coneixem aquesta espècie de “mini-hamburgueses”, molt valencianes i típiques de la Safor i la Marina, que s’elaboren amb les parts menys nobles del porc.

Mira el vídeo en el web

]]>