À Punt - Sabors de sempre

Cruixent d'Onda amb sashimi de tonyina

Thu, 04 Jun 2026 04:46:08 +0000

I esta és la recepta tradicional del pastís d'Onda:

Ingredients (per a 2 pastissos):

Per al farcit del pastís de tonyina:

Sabors de sempre | Onda

Wed, 03 Jun 2026 21:40:12 +0000

Àlex Blanquer i Rubén Fenollar arriben a esta localitat de la Plana Baixa per conéixer una família molt especial. Luis pare i Luis fill ens oferixen les seues interpretacions del plat més conegut del seu poble: el pastís d'Onda. Un menjar molt típic que captura tota l'essència de les hortes valencianes. Qui serà més tradicional? El pare o el fill?

Mira el vídeo en el web

Coca cruixent de paella de fetge de bou

Thu, 28 May 2026 04:40:04 +0000

I esta és la recepta tradicional de la paella de fetge de bou:

Ingredients (per a 4-5 persones):

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Alboraia

Wed, 27 May 2026 21:50:04 +0000

Àlex Blanquer i Rubén Fenollar visiten les hortes del nord de València per a conéixer a Mari Carmen i Andreu. Tot el món pensaria que visitem Alboraia per a parlar d’orxata, però no. Descobrirem dos formes molt diferents de cuinar la paella més potent de totes: la paella de fetge de bou. Un sabor contundent... i de sempre.

Mira el vídeo en el web

Medallons de pebres farcits amb figatell de Tavernes de la Valldigna

Thu, 21 May 2026 07:00:40 +0000

I esta és la recepta tradicional dels pebres farcits:

Ingredients (4 persones):

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Tavernes de la Valldigna

Wed, 20 May 2026 21:45:53 +0000

Àlex Blanquer i Rubén Fenollar visiten la perla de la Safor. Isabel, una cuinera tradicional i Òscar, un xef jove i innovador ens preparen un dels plats amb més noms i varietats de la nostra gastronomia: el pimentó farcit.

Mira el vídeo en el web

Caneló d'arròs al forn d'Ontinyent

Thu, 14 May 2026 04:29:11 +0000

I esta és la recepta de l'arròs al forn tradicional:

Ingredients (4 persones):

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Ontinyent

Wed, 13 May 2026 21:50:19 +0000

Rubén Fenollar i Àlex Blanquer estan a la capital de la Vall d'Albaida per a descobrir dos formes molt diferents de preparar el plat més transversal de la gastronomia valenciana. L'arròs al forn està en totes les cases de la nostra terra, però, com el preparan Carmina i Cristina, dos influencers amb 60 anys de diferència?

Mira el vídeo en el web

Sabors de sempre | Morella

Wed, 06 May 2026 21:50:56 +0000

Àlex Blanquer i Rubén Fenollar visiten la capital de Els Ports per a tastar un plat molt contundent que definix perfectament els costums i la gent del poble: el tombet de corder. Lourdes farà el plat amb tota la seua essència medieval, mentre que Ángela oferirà una reinterpretació molt sorprenent.

Mira el vídeo en el web

Caneló de tombet de corder

Tue, 05 May 2026 10:49:41 +0000

I esta és la recepta del tombet de corder tradicional:

Ingredients (4 persones)

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Arròs mariner en textures

Thu, 30 Apr 2026 04:36:18 +0000

I esta és la recepta de l'arròs d'espinacs i aladrocs:

Ingredients (4 persones):

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Benidorm

Wed, 29 Apr 2026 21:45:59 +0000

Rubén Fenollar i Àlex Blanquer arriben a una de les poblacions valencianes que més ha canviat al llarg de la història: Benidorm. Vicenta, una dona de 93 anys prepararà i defensarà la tradició pescatera de la localitat amb la seua recepta tradicional d'arròs amb aladrocs i espinacs. Fran, un jove cuiner, ens sorprendrà amb una manera molt peculiar de cuinar el mateix plat i el seu ingredient estrela: les salaons.

Mira el vídeo en el web

Figatell d'Amparín amb caviar cítric

Thu, 23 Apr 2026 04:52:22 +0000

I esta és la recepta de l'Amparín tradicional:

Ingredients:

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Carcaixent

Wed, 22 Apr 2026 21:40:04 +0000

Rubén Fenollar i Àlex Blanquer descobreixen hui a Carcaixent un plat històric: l’amparín. Una recepta que s'està intentant recuperar. Juan cuinarà l’amparín de tota la vida. La reinterpretació, en mans de Salva, ens farà conéixer la relació històrica del municipi amb les taronges. A més incorporarà un ingredient ben especial: el caviar cítric.

Mira el vídeo en el web

Gachas amb verdura i tòfona negra

Thu, 16 Apr 2026 07:00:31 +0000

I esta és la recepta de les farinetes tradicionals:

Ingredients:

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Aras de los Olmos

Wed, 15 Apr 2026 21:45:46 +0000

Àlex Blanquer i Rubén Fenollar viatgen fins a l’interior de la Serranía per descobrir: les ‘gachas’. Un plat humil que en Aras de los Olmos és sinònim de festa, poble i alegria. Hui, gràcies a Pedro,transformaran de manera sorprenent la recepta de tota la vida.

Mira el vídeo en el web

Sabors de sempre | Xàtiva

Wed, 08 Apr 2026 21:40:02 +0000

Àlex Blanquer i Rubén Fenollar arriben a Xàtiva per cuinar dos dolços que es remunten fins al nostre passat àrab: l’arnadí i la monjàvena. Dues receptes típiques de Setmana Santa i emblemes de la rebosteria valenciana. Maruja i Saray cuinaran 2 versions d'estes delícies: la de tota la vida i un altra de molt sofisticada.

Mira el vídeo en el web

Mus d'arnadí amb púding de monjàvena

Wed, 08 Apr 2026 07:00:23 +0000

Per a fer la monjàvena tradicional necessiteu:

Ingredients:

Elaboració:

Continua llegint-ho en el web

Hummus de vigília amb carxofes

Thu, 02 Apr 2026 08:00:49 +0000

I per a la recepta del potatge de vigília tradicional de Xilxes, necessiteu:

Ingredients (per a 4 persones):

Per a la picada:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | Xilxes

Tue, 31 Mar 2026 21:40:00 +0000

En este capítol, Àlex Blanquer i Rubén Fenollar coneixen un plat que a Xilxes és tot un clàssic: el potatge de vigília. Vinculat a la Setmana Santa, este potatge és sinònim de poble i tradició. Carmen el cuinarà amb bacallà, com marquen les tradicions. Jacobo introduirà la carxofa en una reinterpretació que combina diferents textures.

Mira el vídeo en el web

Espardenyà 2.0

Thu, 26 Mar 2026 09:00:07 +0000

Ingredients per a 4 persones:

Preparació:

Continua llegint-ho en el web

Sabors de sempre | El Palmar

Wed, 25 Mar 2026 22:40:50 +0000

Rubén Fenollar i Àlex Blanquer visiten el Palmar, a València, per descobrir-ho tot d'un plat a base d'anguila: l’espardenyà. En este racó espectacular de l’Albufera, Tere cuinarà una espardenyà tradicional i Jordi transformarà la recepta de tota la vida en una reinterpretació moderna.

Mira el vídeo en el web