Conill i caragols amb poliol i camamil·la
Directe des de la muntanya
Amb el plat principal de hui al menú de Ca Morera agafem un tros de serra i el clavem dins la cuina: conill i caragols amb poliol i camamil·la.
Pren bona nota!
Ingredients
- 800 g de conill
- 100 g de carn seca i salada
- 20 caragols serrans enganyats
- 20 g de flor de camamil·la amarga seca
- 100 ml de vi blanc
- 1 cabeça d’alls
- Oli OVE
- Pebre negre
- Herbes aromàtiques fresques (romer, timó)
Per a l’ensalada:
- Canonges
- Mango
- Alvocat
- Ceba roja
Elaboració
- En una cassola, daurem el conill trossejat.
- El sofregim amb els alls i les herbes aromàtiques.
- Hi incorporem el vi blanc, els caragols i la carn seca.
- Hi aboquem aigua, hi incorporem el poliol i la camamil·la i ho deixem coure.
- Ho acompanyem amb una ensalada de canonges, mango, alvocat i ceba roja.
Nutrició: infusions d’herbes.
N’existeixen tantes com herbes i, encara que no aporten valor nutritiu, tenen moltes propietats. Són begudes baixes en calories i riques en minerals que permeten hidratar adequadament l’organisme i ajuden a recuperar les pèrdues minerals ocasionades per la suor. Poden ser estimulants o relaxants, i hem de moderar-ne el consum, ja que poden afectar a l’assimilació d’altres nutrients en dosis elevades.
